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着重测定朝鲜鹌鹑的各项屠宰性能,包括:屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、胸肌率和腿肌率等指标.经测定6周龄屠宰率达80％以上,半净膛率母鹑71﹪、公鹑67﹪,公鹑、母鹑的全净膛率57﹪~59﹪,血重占活体重的6.3﹪,腿肌及胸肌重分别占屠体重的19﹪和12﹪以上.结果发现公鹑与母鹑之间的部分屠宰性能存在着极显著差异(P<0.01).