【摘 要】
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在沙漠地区种植有经济价值的沙生植物,将种植与产业化开发有机结合,可以在治理沙漠的同时带来巨大的经济效益.课题组深入榆林沙漠地区,挖掘出一种有较高经济价值的当地适
【机 构】
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西北大学化学与材料科学学院,陕西西安,710069
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在沙漠地区种植有经济价值的沙生植物,将种植与产业化开发有机结合,可以在治理沙漠的同时带来巨大的经济效益.课题组深入榆林沙漠地区,挖掘出一种有较高经济价值的当地适生木本油料植物长柄扁桃,已开发出食用油、生物柴油、蛋白粉、甘油、苦杏仁苷、活性炭和饲料等7 种产品,研究成果申请了9项国家发明专利(3 项已授权),两项科研成果通过省级鉴定.长柄扁桃种仁含有15～30％粗蛋白,是一种易被人体吸收的高质量蛋白.本文采用响应面法对长柄扁桃种仁蛋白粉的水提酸沉工艺进行研究,在料液比14∶1～16∶1,提取温度30～40℃,提取时间60～80min条件下,蛋白提取率可达50～55％,蛋白含量95～98％.蛋白粉的等电点为pH4,在pH10 时溶解度最大(50％)；蛋白粉的吸水性和吸油性分别是2.2ml/g 和2.7ml/g.长柄扁桃蛋白粉将会是食品
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