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本文分析了烹饪工艺美术课程的理论体系,提出了符合中职教育和学生特点的烹饪工艺美术课程体系,包括教学内容和教学方法.提出在中职烹饪专业学生培养方案中增加美学教育环节,加强工艺美术和美食创意教学,有助于扩展学生思路,增强学生的审美素养,提高学生创作热情和对具体菜式的设计、制作和鉴赏能力.
烹饪工艺美术课程建设刍议
【摘 要】
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本文分析了烹饪工艺美术课程的理论体系,提出了符合中职教育和学生特点的烹饪工艺美术课程体系,包括教学内容和教学方法.提出在中职烹饪专业学生培养方案中增加美学教育环节,
【机 构】
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中华职业学校
【出 处】
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2011年度职教教改论坛
【发表日期】
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2011年期
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