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通过对葡萄多酚物质的种类及其生理功能、提取方法及研究发展动态作了系统的阐述,对该方面的研究提出了自己的观点和看法.
葡萄多酚物质的研究进展
【摘 要】
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通过对葡萄多酚物质的种类及其生理功能、提取方法及研究发展动态作了系统的阐述,对该方面的研究提出了自己的观点和看法.
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院(陕西杨凌)西北农林科技大学食品科学与工程学院(陕西杨凌)
【出 处】
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第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2001年4期
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