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对黑曲霉563进行紫外线诱变获得一株能同时高产果胶酶、纤维素酶菌株FV563-4,经发酵条件优化,果胶酶最高活力达3750μ/g,纤维素酶活力达1800μ/g,是果蔬加工用新型酶制剂.
果蔬加工用酶菌种选育与发酵条件的研究
【摘 要】
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对黑曲霉563进行紫外线诱变获得一株能同时高产果胶酶、纤维素酶菌株FV563-4,经发酵条件优化,果胶酶最高活力达3750μ/g,纤维素酶活力达1800μ/g,是果蔬加工用新型酶制剂.
【机 构】
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江南大学生物工程学院(无锡)
【出 处】
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第四届中国酶工程学术交流讨论会
【发表日期】
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2003年10期
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