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对外循环(EC)厌氧反应处理啤酒废水的启动过程进行研究，结果表明：在颗粒污泥接种情况下，反应器可在23天内完成启动.反应器容积负荷可达6.39kgCOD/(m3·d)，COD去除率85％以上；出水回流使反应器内pH值和颗粒污泥沿高度均匀分布，有利于产甲烷反应的高效的进行，提高了反应器容积利用率：启动结束后粒径为0.9mm～2mm的颗粒污泥由接种前的22.28％增加到35.5％;颗粒污泥比产甲烷活性已经达到接种时的2.38倍；VSS/SS由接种时的77.17％增加到85.56％。