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目的：针对目前市场羊肉掺伪问题，探索能够鉴别羊肉的有效检测方法。方法：采用双盲法和荧光定量PCR方法，对市售的羊肉产品及羊肉混有牛肉、猪肉、鸡肉、马肉及兔肉的模拟样品进行了动物源成分的检测。结果：羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、马肉及兔肉成分荧光定量PCR检测的灵敏度较高，它们的DNA的检测灵敏度在10ng/ul左右，实现对这6个物种的快速及准确鉴别。结论：本研究采用的PCR法方法能够对羊肉产品中掺杂的动物源性成分进行准确的鉴别，为羊肉产品的分子追溯及掺假检测提供技术支撑。