【摘 要】
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淀粉基材料由于其良好的稳定性与可降解性受到越来越多的重视,但有限的阻湿性能与机械强度制约了该类材料在包装领域的应用.羟丙基淀粉(HPS)中不同钠基蒙脱土(Na-MMT)浓度会导致形成不同比例的剥离性、插层型以及微相分离型复合材料.随着填料浓度的增加,复合膜材的机械性能发生从弹性到刚性的转变.剥离状态的纳米填料中的Na-MMT片层分布均匀,阻碍淀粉亲水羟基的暴露,能够明显提高膜材的阻湿性能。淀粉基纳
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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淀粉基材料由于其良好的稳定性与可降解性受到越来越多的重视,但有限的阻湿性能与机械强度制约了该类材料在包装领域的应用.羟丙基淀粉(HPS)中不同钠基蒙脱土(Na-MMT)浓度会导致形成不同比例的剥离性、插层型以及微相分离型复合材料.随着填料浓度的增加,复合膜材的机械性能发生从弹性到刚性的转变.剥离状态的纳米填料中的Na-MMT片层分布均匀,阻碍淀粉亲水羟基的暴露,能够明显提高膜材的阻湿性能。淀粉基纳米复合材料改善了原有可降解包装的机械性能和阻隔性能，多用于固体食品内包装，能在保证食品质量的前提下延长食品的货架期。本文研究了不同浓度的Na-MMT在HPS中分散状况,探究了HPS、Na-MMT、甘油之间的相互作用,以及复合膜材机械性能与阻湿性能的变化。
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