【摘 要】
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随着社会及科学技术的不断发展,油脂需求量的大幅增长,能否确保油脂供应充足是个十分严峻的问题.油脂既是构成和维持生命活动的基本物质之一,也是重要的工业原料,具有广
【机 构】
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Food and Bioengineering Department
【出 处】
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全国酵母技术研究与酵母新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会
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随着社会及科学技术的不断发展,油脂需求量的大幅增长,能否确保油脂供应充足是个十分严峻的问题.油脂既是构成和维持生命活动的基本物质之一,也是重要的工业原料,具有广泛的应用价值.本文对高产油脂粘红酵母的提油工艺进行研究,通过单因素实验对影响粘红酵母提取油脂的主要因素进行了研究,结果表明,影响油脂提取的因素有酸处理时间、沸水浴时间、超声时间、超声功率、提取液配比、提取时间、NaCl,通过Plackett-Burmen试验设计,以P＜0.05为准,筛选出酸处理时间(P=0.0360)、超声处理时间(P=0.0105)、提取液配比(VCHC13∶VCH3OH)(P=0.0105)三个对粘红酵母Rhodotorula glutinis油脂提取具有显著影响的因素.在此基础上,通过Box-Behnken试验设计,对酸处理时间、超声处理时间、提取液配比(VCHC13∶VCH3OH)三个显著因子进行响应面优化,得到最佳工艺参数为酸处理时间34min,超声时间7.5min,提取液配比(VCHC13∶VCH3OH)1.9∶1.与原始工艺相比,湿菌油脂重量从42.67±1.43mg/g提高到57.33±2.4mg/g,提高了36.5％.
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