【摘 要】
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中碳链脂肪酸甘油三酯(MCT)是一种功能性油脂,MCT在生理功能、食品安全性等方面显示出许多优越的机能,同时在食品营养、医药和运动健康等方面得到了广泛的应用.MCT与普通长链
【机 构】
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中粮北海粮油工业(天津)有限公司,天津300454
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中碳链脂肪酸甘油三酯(MCT)是一种功能性油脂,MCT在生理功能、食品安全性等方面显示出许多优越的机能,同时在食品营养、医药和运动健康等方面得到了广泛的应用.MCT与普通长链脂肪酸比较,具有消化吸收快、能量易于释放等优点,因而它特别适宜作治疗食品的原料,并通过增减特定的营养素调理加工出具有特殊营养的治疗食品,以及作为体育运动和健美方面的功能性食品.
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