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种子这一生命材料的传热传质研究,已从宏观向微观、从整体向细胞、从萌发过程的酶的活性向叶子的蛋白质含量和光合作用发展,以考核不同生长阶段的质量品质.本文研究了在红外辐射振动流化下的不同干燥温度的白菜植株叶子的蛋白质含量和光合磷酸化活力.结果表明种温40°C、42°C、47°C干燥的白菜种子,为对照组27°C未经干燥的白菜种子植株叶子的蛋白质含量的1.17、1.02与1.11倍,而光合循环磷酸化活力为其1.38、1.20与1.03倍.均对禾苗成长有利,其中以40°C种温的白菜种子为优.