【摘 要】
：
以鲜姜为试材,研究低温(冷害临界温度10℃)条件下,不同浓度1-MCP熏蒸处理鲜姜生理指标的变化,特别是对多酚氧化酶活力(PPO)、总酚、DPPH·清除能力、纤维素、[6]-姜酚含量等
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457
【出 处】
：
第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛
论文部分内容阅读
以鲜姜为试材,研究低温(冷害临界温度10℃)条件下,不同浓度1-MCP熏蒸处理鲜姜生理指标的变化,特别是对多酚氧化酶活力(PPO)、总酚、DPPH·清除能力、纤维素、[6]-姜酚含量等生理指标变化的影响.结果表明:0.5 μL/L1-MCP处理效果显著,有效抑制低温胁迫对鲜姜生理的影响,贮藏28d后,多酚氧化酶活力为2.76U、总酚为57.86mg/100g、DPPH清除能力为46.85％、纤维素为0.591％、[6]-姜酚为7.76mg/g,均显著地优于对照.为鲜姜安全、高效、实用贮藏技术开发提供理论依据.
其他文献
科学论证是一种以理性思维为基础,在证据与结论之间通过构建合理的逻辑使结论被接受的过程.那么,在科学教学中该如何实施科学论证呢?本文通过“物体怎样发出声音”的课例分析
渝南—号无蔓南瓜,是由新余市渝水区蔬菜办经多代杂交选育而成的一个新型无蔓南瓜品种。它表现出早熟、丰产、优质、抗病等特点,现已推广种植1600多亩,具有广阔的发展前景。
多酚氧化酶(PPO)和氢过氧化物酶(POD)是引起桑叶及其加工制品褐变的主要因子,本文研究了桑叶中的PPO和POD的酶学特性,结果表明:PPO和POD的酶学特性相似,最适pH均为7.0,酸碱对
目的:试验研究青之元(R)雪芝康胶囊对人体在降低血脂、增加胃动力、防止高原病、糖尿病等方面保健作用的同时,对人体有无毒副作用.方法:用大鼠和小鼠进行了7项毒性试验.结果:
小魔女范晓萱要变了,变得更加“自己”。新专辑“Darling”只是个开始,今后的她,希望能唱自己有共鸣的歌,而不是人家编个故事让她唱。一年多没出唱片的范晓萱于5月14日推出
草原飘来一片鼓声,我们的“零点”……“—你到底爱不爱我,我不知道该做些什么—”当这荡气回肠的歌声在洪体育馆上空响起的时候,热情的观众们沸腾了,他们站起来踏着音乐的
文章列举了保健食品领域专利申请说明书公开不充分的几种情况,通过实际案例提出了在不同情况下满足说明书公开充分若干需要注意的问题,并就克服说明书公开不充分的问题提出了
瑶山雪梨成熟期早、品质优良,但高温下不耐贮藏.试验采用厚度0.03mmPE、0.03mmPVC和0.05mmPVC保鲜膜处理,以不扎口作对照,研究瑶山雪梨MAP常温保鲜效果.结果表明:20℃MAP贮藏
房地产股大幅上扬后,目前地产公司估值水平已经大部分反应了07年的盈利增长,没有业绩支撑的公司出现明显高估,而且未来仍将出台调控政策,所以建议投资者重点关注龙头地产股的
张源(原),自幼喜爱书画,少年时期入室私塾并求师民间美术以及道家文化,打下扎实的书画技艺基础。 一九五一年参加工作后,长期坚持业余创作,在绘画实践中深得吴作人、肖淑芳