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食品安全问题实质上是一个消费者权益受到侵害的问题,在市场经济体制下是一个市场问题,食品安全问题的产生与信息不对称导致的逆向选择有直接关系.市场调节和政府干预在缓解食品安全信息不对称现象时都会出现调节失灵。第三部门意义的食品行业协会是食品生产经营者的自愿组织,也是在政府指导下的民间组织,是政府和食品生产经营者联系的桥梁.在缓解食品安全信息不对称过程中,食品行业协会将发挥重要的、不可替代的作用.