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目的：研究胡萝卜素抗动物辐射效应。方法：辐射剂量为 <60>Co，γ-射线，1Gy／分，连续5分钟。β-淋巴细胞分析（参考Radial Res1976，68（2）：399）：SOD活性测定（参考J Biochem1992247:3170）游离氨基酸分析，使用丹酰荧光试剂标记，聚酰胺层析（参考Methods ofBiochamcialAna1ysis，198，8:259）。结果：（1）β-胡萝卜素降低辐照动物急性期死亡率；（2）β-胡萝卜素增加辐照动物外周白细胞数和脾脏B淋巴细胞数；（3）β-胡萝卜素增加照动物超氧化物歧化酶（SOD）活性；（4）β-胡萝卜素对辐照动物具有保护胸裹及睾丸组织结构的功能，（5）β-胡萝卜素增加血浆天冬氨氨酸水平，同时降低脯氨酸水平。结论：β-胡萝卜素对辐照动物具有多方面的保护功能。