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采用高效液相色谱(HPLC)法测定了6个品种桑叶在4～10月7个月份中总多酚及4种主要酚类单体绿原酸、芦丁、安息香酸和黄芪苷物质的含量，初步探讨了桑叶酚类物质的变化规律。研究结果表明品种对桑叶多酚含量影响显著，但不同品种总多酚含量在4～10月7个月份变化的趋势基本相同，而各品种中13种酚类单体物质的变化比较复杂，同一品种桑叶中不同的酚类物质变化不一样，不同品种桑叶中相同的酚类物质变化也不一样。