【摘 要】
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目的：比较四种不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化作用。方法：将小鼠随机分为7组(正常对照组、模型组、绿茶组、乌龙茶组、红茶组、黑茶组和阳性对照组),除正常对
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,长沙410128 湖南省食品科学与生物技术重点实验室,长沙410128
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目的：比较四种不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化作用。方法：将小鼠随机分为7组(正常对照组、模型组、绿茶组、乌龙茶组、红茶组、黑茶组和阳性对照组),除正常对照组外,其余6组皮下注射D-半乳糖建立氧化损伤动物模型,在造模同时各茶叶组和阳性对照组分别灌胃茶叶水(29/kg·bw·d)和Vc(10 mg/kg·bw·d),30d后处死小鼠测定脏器指数,血清、肝脏和脑组织SOD、CAT活力和T-AOC能力。结果：绿茶能提高D-半乳糖模型小鼠肝脏、脑组织、脾脏和胸腺脏器指数(p<0.05),其余三类茶仅对其中一或两种脏器指数有提高作用；乌龙茶仅对血清CAT活力和T-AOC能力有提高作用(p<0.05),绿茶、红茶和黑茶对血清、肝脏和脑组织SOD、CAT活力和T-AOC能力均有提高作用(p<0.05),且绿茶效果最好,红茶和黑茶作用相当。结论：不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠均具有抗氧化作用,其中绿茶在四类发酵类型茶叶中抗氧化能力最强。
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