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乳磷脂是母乳中的重要成分之一，本文概述了乳磷脂的结构、种类，阐述了磷脂对胎儿及婴幼儿的生物功能特性，包括参与神经髓鞘的形成，参与胆碱的生成，以及与DHA、AA等长链多不饱和脂肪酸的协同作用等。并在此基础上说明了乳磷脂在婴幼儿配方奶粉中应用价值。
乳磷脂结构特点及其对婴幼儿生物功能特性的研究
【摘 要】
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乳磷脂是母乳中的重要成分之一，本文概述了乳磷脂的结构、种类，阐述了磷脂对胎儿及婴幼儿的生物功能特性，包括参与神经髓鞘的形成，参与胆碱的生成，以及与DHA、AA等长链多不饱
【机 构】
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杭州味全生技食品有限公司,杭州经济技术开发区十号大街502号,310018
【出 处】
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中国食品科学技术学会儿童食品分会第十二届学术年会
【发表日期】
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2011年期
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