【摘 要】
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低场核磁共振技术(low field Nuclear Magnetic Resonance,LF-NMR)在反映肉品内部信息上具有显著优势,而合适的检测参数对于测定结果的准确性提高检测效率至关重要。论文
【出 处】
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第六届全国低场核磁共振技术与应用研讨会
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低场核磁共振技术(low field Nuclear Magnetic Resonance,LF-NMR)在反映肉品内部信息上具有显著优势,而合适的检测参数对于测定结果的准确性提高检测效率至关重要。论文以生鲜猪精瘦肉为对象,对其低场NMR 检测中的检测参数,如重复采样等待时间(TR)、半回波时间(τ)、回波个数(EchoCount)、重复扫描次数(NS)、样品量及温度等进行优化,并进行了验证。结果表明,取质量4~5g 的样品于32℃水浴至恒温后,在TR 为4500ms、τ 为200μs、EchoCount 为3000、NS 为8、SW 为250kHz 的条件下采样,有利于获得良好稳定性与重现性的检测结果。所得条件可用于猪肉的低场NMR 相关研究,亦可为其它肉制品在低场NMR 中的研究提供借鉴。
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