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果品损伤已成为制约我国农业经济发展的重要因素之一，跌落作为引起果品损伤的一个主要原因应予以控制。考虑到果品在采摘等环节主要发生单果跌落，而运输过程中常堆积多层形成果品包装系统，多果跌落也较常见。文中采用Kuwabara-Kono模型描述果品粘弹性，建立了单、多层果品系统动力学模型，并在此基础上采用理论的方法得到单、多层果品系统跌落破损边界曲线。结果表明：果品最大允许损伤率、堆码层数、跌落高度、果品粘弹性特征参数等对果品系统跌落破损边界影响显著。研究结论对果品损伤判别及其减损工艺与包装设计具有重要价值。