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2005年在英国的570多种食物中检测到了可以导致人体致癌的苏丹红Ⅰ，基于此现象，我们小组通过分子光谱学手段对苏丹红Ⅰ进行研究。在本文中我们采用紫外-可见光谱、荧光光谱、红外光谱以及拉曼光谱对苏丹红Ⅰ(Sudan Ⅰ)进行了分析。实验结果表明在其紫外-可见光谱中波数为473 nm处有最大吸收，这是由于在Sudan Ⅰ分子中发生π-π*跃迁。对比红外、拉曼潜图对Sudan Ⅰ分子的振动模式进行了分析。进而从分子光谱学的层面了解了苏丹红Ⅰ。