【摘 要】
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植物中含有能够改善记忆功能的生物因子γ-氨基丁酸,利用植物开发富含γ-氨基丁酸的功能食品,可以为开发农副产品食品提供了重要的来源.本文对桑叶中的γ-氨基丁酸进行了
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植物中含有能够改善记忆功能的生物因子γ-氨基丁酸,利用植物开发富含γ-氨基丁酸的功能食品,可以为开发农副产品食品提供了重要的来源.本文对桑叶中的γ-氨基丁酸进行了研究,通过单因素分析法、正交试验和响应面分析法优化得到了一种简便易行的γ-氨基丁酸的富集方法.先将桑叶用谷氨酸钠浸泡,浸泡时间为12h,浸泡溶液pH为5.29,浸泡溶液中谷氨酸钠浓度为1.5％；然后再进行真空处理,真空处理温度为25℃,时间为8h；最后利用纸层析法粗略测定富集后桑叶中的γ-氨基丁酸含量.结果表明富集后最终得到的γ-氨基丁酸含量高达118.52mg/10g干重,是未富集前的5倍多.本文的研究结果为γ-氨基丁酸功能性食品的研究、农产品桑叶的开发利用提供了技术支撑.
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