【摘 要】
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目的:观察不同脂肪酸构成比对大鼠血脂水平的影响。方法:将72只SD大鼠按体重随机分为基础组和5个实验组(A～E),实验组分别设饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸比值(S/M
【机 构】
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宁波天一职业技术学院医学营养系,315100
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目的:观察不同脂肪酸构成比对大鼠血脂水平的影响。方法:将72只SD大鼠按体重随机分为基础组和5个实验组(A～E),实验组分别设饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸比值(S/M/P)为1：1.7：1.2、1：1：1、2：1：1、1：2：1和1：1：2的饲料喂养12周,在第0,4,8,12周取血测定血脂水平。结果:S/M/P为1：1：2时甘油三酯(TG)水平显著低于其余各组,1：1：1组TG水平显著低于1：1.7：1.2组,2：1：1组和1：2：1组。S/M/P为2：1：1时总胆固醇(TC)水平和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平显著高于其余各组。1：1：1组和1：1：2组的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)水平显著高于其余各组, 12周末分别为0.59±0.12(mmol/L)和O.61±O.15(mmol/L)。结论:膳食脂肪酸构成比1：1：2和1：1：1比现状值1：1.7：1.2有利于人体健康,适当的增加膳食多不饱和脂肪酸的摄入更有利于维持血脂在较低水平,对心血管疾病有预防作用。
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