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本文主要是研究饲料中不同蛋白及脂肪水平对鞍带石斑鱼稚鱼生长、饲料利用及体组成的影响,先后开展了两个生长实验.实验1设计了2个粗蛋白水平(49％、44％)及3个粗脂肪水平(22％、20％和17.5％),共6组实验饲料,分别缩写为P49/L22、P49/L20、P49/L17.5、P44/L22、P44/L20和P44/L17.5,实验鱼初始均重0.72g.实验2在实验1结果基础上,制作5组含不同粗脂肪水平(22％、19.8％、17.6％、15.4％和13.2％)的等氮等能饲料,分别缩写为L22、L19.8、L17.6、L15.4和L13.2,饲料粗蛋白水平均为49％.实验2鱼初始均重0.397g.实验1和实验2中的每组饲料均设3个平行,实验鱼均饲养在流水网箱(120cm×70cra×50 cm)中,每3个网箱放置于一个6m3水泥池中.实验1放养密度为50条/网箱,实验2放养密度为41条/网箱.实验1和实验2均采取人工饱食喂养,每天3次,实验周期均为8周.实验1中,饲喂49％粗蛋白饲料的鱼的增重率(WG)显著(p＜0.05)大于饲喂44％粗蛋白饲的料鱼.饲喂49％粗蛋白饲料鱼的饲料系数(FCR)均显著小于饲喂44％粗蛋白饲料的鱼.饲喂49％粗蛋白饲料鱼的蛋白质沉积率(PPV)和肠系膜脂肪比(IPF Ratio)均显著小于饲喂44％粗蛋白饲料的鱼.饲喂17％粗脂肪饲料的鱼的肝体比(HSI)显著大于喂食22％和20％粗脂肪饲料的鱼.饲喂17％粗脂肪饲料鱼的肠系膜脂肪体比(IPF Ratio)均显著小于喂食22％和20％粗脂肪饲料的鱼,喂食22％和20％粗脂肪饲料的鱼之间肠系膜脂肪体比无显著性差异(p≥0.05).17％粗脂肪饲料组全鱼脂肪含量显著低于喂食22％和20％粗脂肪饲料组.肝脏葡萄糖六磷酸脱氢酶(G-6-PD)、己糖激酶(HK)和丙酮酸激酶(PK)在各实验组间均无显著性差异.实验2中,摄食13.2％粗脂肪饲料的鱼增重率(WG)显著小于摄食22％、19.8％、17.6％和15.4％粗脂肪饲料的鱼；15.4％粗脂肪饲料组增重率最大,但与22％、19.8％、17.6％粗脂肪饲料组无显著性差异.摄食13.2％粗脂肪饲料的鱼饵料系数显著大于其他各实验组；饲料系数在22％、19.8％、17.6％和15.4％粗脂肪饲料组间无显著性差异.13.2％粗脂肪饲料组肝体比(HSI)显著大于其余各实验组,22％、19.8％、17.6％和15.4％粗脂肪饲料组的HIS间无显著性差异.摄食13.2％粗脂肪饲料的鱼肥满度(CF)显著大于摄食22％粗脂肪饲料的鱼.结论：基于生长指标显示,鞍带石斑鱼稚鱼饲料粗蛋白水平不宜低于49％；饲料粗脂肪添加水平从22％到15.4％,鞍带石斑鱼稚鱼生长不会受到显著影响,但是当粗脂肪添加水平降低到13.2％时,鞍带石斑鱼稚鱼生长显著下降.