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我国古代乳制品丰富多样，源远流长。本文借助文献，立足研究现状，对其类别、制作和使用做了进一步的考述，这对丰富饮食文化的内容有一定的意义。
中国古代乳制品考述
【摘 要】
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我国古代乳制品丰富多样，源远流长。本文借助文献，立足研究现状，对其类别、制作和使用做了进一步的考述，这对丰富饮食文化的内容有一定的意义。
【机 构】
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华中师范大学历史文化学院
【发表日期】
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2007年3期
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