耐高温米曲霉菌种的选诱

来源 :湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南"三化"会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户：houtou27

【摘要】

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研究所用出发菌株,经垂直于新购置的30W紫外灯25cm处照射30min后,并经不同温度的培养,筛选获得了1株蛋白酶活性高(比原始株提高了60﹪),在46℃仍能生长生育,遗传性能稳定,且能

【作者】

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周传云彭杰

【机构】

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湖南农业大学食品科学技术学院

【出处】

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湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南"三化"会议

【发表日期】

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2003年期

【关键词】

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研究所用出发菌株,经垂直于新购置的30W紫外灯25cm处照射30min后,并经不同温度的培养,筛选获得了1株蛋白酶活性高(比原始株提高了60﹪),在46℃仍能生长生育,遗传性能稳定,且能发酵出优质酱油的突变菌株.本研究结果发现,出发菌株(酱油生产用菌剂)经紫外线诱变,以高致死率的相对剂量处理时,其诱变效果好.

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