葡萄酒生产者、消费者和品评家对葡萄酒的质量进行客观的感官分析和定义是非常困难的。通常，不同品尝小组之间对葡萄酒感官特性的品评结果是不一致的。但是，大家对葡萄酒的
将可视化技术引入葡萄酒光谱数据分析，用一种可视化模式设计鉴别干红葡萄酒产品种类的指纹图谱。本研究采集我国河北沙城和昌黎两个产区酿造年份、葡萄品种和陈酿方式有差
为酿造具有烟台地区特色的葡萄酒,以烟台地区的六个葡萄品种为原料进行自然发酵,评价不同葡萄品种自然发酵酿酒特性。结果表明,(1)各葡萄品种发酵速率存在显著差异。其中
调查中国人对葡萄酒中香气描述词的熟悉程度，旨在建立适合中国人的葡萄酒香气描述体系。本实验的调查对象为来自25个省具有不同饮食偏好的498名健康中国居民，他们的年龄在2
生产上常用技术成熟度评价酿酒葡萄果实的成熟度，从而确定采收期。而技术成熟度只考虑了果肉的成熟情况而忽略了果皮的变化。本实验以赤霞珠葡萄为材料对其果实成熟期间果
我们的祖先很早就认识到,葡萄酒的滋补强身功效,并将葡萄的果、根、藤作用于治疗各种疾病.1989年,世界卫生组织调查证实,法国人的冠心病发病率和死亡率比同样进食高脂肪
针对陕西省渭北地区鲜食葡萄栽培品种单一的问题,2012年对1 3个红色鲜食葡萄品种和7个白色鲜食葡萄品种的果穗及果粒大小、品质性状、口感、贮藏性及产量等性状进行了研
以美洲种葡萄Conquister单芽茎段为实验材料进行离体培养,对其消毒剂和消毒时间、初代培养基、继代培养基以及不同激素种类和浓度进行了研究.结果表明：美洲葡萄Conquister
在中国酿酒葡萄气候区划的实践和理论研究过程中首次发现了大香格里拉地区为优质高山葡萄酒产区。论证了该区域的海拔高度范围与酿酒葡萄适宜区的特殊关系并由此进行了气