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充足的营养供应对于航天飞行乘组的健康至关重要。对于长期太空飞行任务，如何维持航天食品充足的营养是航天营养保障面临的重要课题。食品科学研究表明，在辐射、氧气、温度、湿度及多种物理化学因素作用下，食品中某些风味物质劣变，维生素的生物利用度降低。
长期航天飞行航天食品风味物质及水溶性维生素变化研究
【摘 要】
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充足的营养供应对于航天飞行乘组的健康至关重要。对于长期太空飞行任务，如何维持航天食品充足的营养是航天营养保障面临的重要课题。食品科学研究表明，在辐射、氧气、温度
【机 构】
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清华大学化学系,北京,100084
【出 处】
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第三届全国质谱分析学术报告会
【发表日期】
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2017年期
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