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微量营养素包括矿物质、维生素,它们在营养素大家族中,是种类既多,作用又非常活跃的成分,在人体内各有其不同的生理生化作用.近年来的研究,特别是分子生物学的、营养流行病学的成果,使微量营养素的功能作用,愈来愈成为现代营养学的研究热点.本文作一简单综合介绍.
微量营养素研究进展
【摘 要】
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微量营养素包括矿物质、维生素,它们在营养素大家族中,是种类既多,作用又非常活跃的成分,在人体内各有其不同的生理生化作用.近年来的研究,特别是分子生物学的、营养流行病学
【出 处】
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中国营养学会第九次全国营养学术会议
【发表日期】
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2004年10期
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