为明确镉在米糠中的分布特征，本试验对6份污染程度不同的含镉糙米进行碾米加工，制取米糠。利用石墨炉原子吸收光谱法检测不同碾米精度下米糠中的镉含量，分析镉在米糠中的分配比例与糙米镉含量间的相关关系。试验结果表明，米糠(皮层、外层胚乳、中间层胚乳)中的镉含量显著高于精米(核心层胚乳)，但随着糙米籽粒镉含量的升高，精米镉含量增长幅度高于米糠。对不同镉含量的糙米进行逐层碾米分析，随着碾米时间的延长，出米率下降，制得米糠中的镉含量也呈现逐步降低趋势，检测不同碾米时间条件下米糠产物中的镉含量，得出米糠中镉含量的顺序为：皮层＞外层胚乳＞中间层胚乳。由此可以得出，米糠是糙米中镉主要的富集部位，其中糙米皮层中镉含量最高；镉在米糠中分布具有不均一性，其分布特征会受到糙米镉初始含量的影响。