【摘 要】
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对乌骨鸡孵化期间卵内各组成成分(蛋清、蛋黄、胚胎)在不同胚龄(即入孵的第0、3、6、9、12、15、18天和出壳)时蛋白质、脂肪含量变化进行了测定与分析.结果表明:在不同胚龄时
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对乌骨鸡孵化期间卵内各组成成分(蛋清、蛋黄、胚胎)在不同胚龄(即入孵的第0、3、6、9、12、15、18天和出壳)时蛋白质、脂肪含量变化进行了测定与分析.结果表明:在不同胚龄时,蛋清中蛋白质含量显著高于蛋黄,蛋黄中脂肪含量始终高于蛋清;而胚胎中的蛋白质、脂肪逐渐增加.另外,胚肥沃发育过程中蛋白质的主要来源是蛋黄中的蛋白质,说明蛋黄是禽类胚胎发育过程中营养需要的主要来源.
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