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对南果梨5和10℃贮藏35d后的SOD活性进行了研究.结果表明:用NBT法测南果梨SOD活性最适酶量:果皮为20μL,果肉为80μL,果心为60μL;SOD活性果皮＞果心＞果肉;10℃贮藏后的果皮、果肉SOD活性高于5℃下贮藏后果皮、果肉.
南果梨不同温度贮藏后SOD活性研究
【摘 要】
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对南果梨5和10℃贮藏35d后的SOD活性进行了研究.结果表明:用NBT法测南果梨SOD活性最适酶量:果皮为20μL,果肉为80μL,果心为60μL;SOD活性果皮＞果心＞果肉;10℃贮藏后的果皮、果
【机 构】
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鞍山师范学院化学系,鞍山,114007
【出 处】
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中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术研讨会
【发表日期】
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2005年10期
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