近年来，随着农业结构调整的深入，各级政府、业务部门把发展草食动物作为推进农村产业结构调整，加快农村经济发展，促进农民增产增收的战略措施来抓。在各级政府、部门的大力扶持下，全省肉牛区域化、规模化养殖得到了进一步的发展，全省建成了35个肉牛生产基地县，肉牛饲养量、出栏数分别占全省49.4％和52.1％，初步形成了以邵阳、娄底、永州自治州、怀化、张家界等为重点的湘西、湘南肉牛养殖带和以岳阳、常德、益阳为重点的洞庭湖区肉牛养殖带。但是，湖南省的肉牛业生产水平还很低，刚刚开始由传统的耕牛饲养向现代肉牛业转型，还没有形成真正意义上的肉牛业，在发展过程中还存在着许多问题：如草山草坡资源、秸秆资源利用程度不高；地方畜种资源提纯复壮和品种改良工作严重滞后；饲养方式落后；商品流通不畅，产品加工附加值不高；技术培训少，配套技术推广慢等等。这些都制约着我省肉牛业的快速健康发展。如何推动湖南肉牛业全面发展，作者认为应开展多种形式的杂交改良，加速品改进程；加强本品种选育，充分发挥地方品种优势；合理开发利用饲草资源，实现草畜配套；建立三级养牛体系，实现资源的协调配置。