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NO熏蒸降低冷藏枸杞活性氧代谢和细胞壁代谢保持鲜果品质

来源 :中国食品科学技术学会第十七届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：blueblood008

【摘 要】

：

为研究NO 熏蒸降低冷藏枸杞活性氧代谢和细胞壁代谢进程,保持鲜果品质.本文以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材,选用300 μL/L NO 气体熏蒸鲜果3 h,以0 μL/L NO 熏蒸同等时间为对照,置于(3 ±0.5)℃冷库中贮藏,每6d 取样一次,测定褐变度、总酚含量、PPO 活性及活性氧与细胞壁代谢等相关指标.

【作 者】

：

李乾 祖丽呼马·阿卜力孜 王亚琪 白海霞 阿依努尔·依米尼亚孜 龙阳 王静 

【机 构】

：

新疆农业大学食品科学与药学学院 乌鲁木齐 830052

【出 处】

：

中国食品科学技术学会第十七届年会

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

枸杞鲜果 NO熏蒸 活性氧代谢 细胞壁代谢 品质 

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　　为研究NO 熏蒸降低冷藏枸杞活性氧代谢和细胞壁代谢进程,保持鲜果品质.本文以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材,选用300 μL/L NO 气体熏蒸鲜果3 h,以0 μL/L NO 熏蒸同等时间为对照,置于(3 ±0.5)℃冷库中贮藏,每6d 取样一次,测定褐变度、总酚含量、PPO 活性及活性氧与细胞壁代谢等相关指标.

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