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对蛋鸭淘汰老鸭(母)和青年公鸭进行屠宰试验和若干肉质指标比较测定,结果表明,淘汰老鸭体型大于70日龄青年公鸭，半净膛率淘汰老鸭小于青年公鸭，可能由于老母鸭的生殖系统和消化系统占较大比例的缘故，但胸、腿肌率淘汰老鸭大于青年公鸭，淘汰老鸭产肉性能高于青年公鸭。
产蛋老鸭和青年公鸭屠宰性能及若干肉质性状比较研究
【摘 要】
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对蛋鸭淘汰老鸭(母)和青年公鸭进行屠宰试验和若干肉质指标比较测定,结果表明,淘汰老鸭体型大于70日龄青年公鸭，半净膛率淘汰老鸭小于青年公鸭，可能由于老母鸭的生殖系统和消化
【机 构】
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江西省农科院畜牧兽医研究所,南昌莲塘330200
【出 处】
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第十五次全国家禽学术讨论会
【发表日期】
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2011年期
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