【摘 要】
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采用响应面法对杏鲍菇菌丝体胞内多糖的提取工艺进行优化.在单因素实验的基础上，以多糖得率为响应值，确定了试验参数的水平范围.结果表明：液固比、浸提温度、浸提时间和乙醇
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院,辽宁,大连,116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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采用响应面法对杏鲍菇菌丝体胞内多糖的提取工艺进行优化.在单因素实验的基础上，以多糖得率为响应值，确定了试验参数的水平范围.结果表明：液固比、浸提温度、浸提时间和乙醇用量等因素对多糖得率的影响具显著性；杏鲍菇菌丝体多糖提取的最佳工艺参数为：液固比30∶1、浸提温度97℃、浸提时间1.8h、乙醇用量是浸提液的2.5倍，浸提1次，在该工艺条件下杏鲍菇菌丝体多糖得率为8.65％.
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