【摘 要】
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本文主要讲述了以泡叶藻为原料,提取水溶性海藻提取物的研究,本文研究的主要原则是尽量使泡叶藻的成分溶解于水中.首先通过单因素试验和正交试验选择合适的酶制剂、脱色树脂,
【机 构】
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青岛明月海洋科技有限公司,山东青岛266400
【出 处】
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首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学
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本文主要讲述了以泡叶藻为原料,提取水溶性海藻提取物的研究,本文研究的主要原则是尽量使泡叶藻的成分溶解于水中.首先通过单因素试验和正交试验选择合适的酶制剂、脱色树脂,降解泡叶藻中各类大分子物质,提高水溶性成分含量,然后对于终产品中的有效成分进行分析和含量测定,结果表明:复合酶(纤维素酶28.57％,果胶酶42.86％,木瓜蛋白酶28.57％)添加量为5％,在pH5.0,50℃下酶解3.5h,此时酶解液中多糖含量达到23.51％,且通过对六种大孔树脂的脱色实验,选择大孔树脂AB-8为生产用脱色剂,产品脱色效果好,气味愉悦,多糖含量稳定在20％以上.
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