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存在于包括桑树等许多植物中的黄酮类化合物，具有显著的生理、药理活性，引起了国内外学者的广泛重视，备受新药研发人员的关注。尽管天然植物茎叶中95％以上的黄酮是以糖苷形式存在的，但各种研究和实验证明，黄酮苷元的抗氧化活性明显优于糖苷型黄酮，黄酮苷元的效价是黄酮糖苷效价的7倍，并且仅有苷元型黄酮可以直接进入动物血液中被吸收利用，因此黄酮苷元的制备大大提高了黄酮类化合物的利用深度和广度。本文结合桑树这方面的综合利用，查阅了近十余年来国内外有关天然黄酮的分离纯化和制备苷元的文献，进行了汇总分析，总结了天然黄酮类化合物的生物分离方法，并简述了黄酮苷元制备的常用方法，为今后桑树中黄酮的深层次开发利用提供参考。