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目的：了解原料掺有河豚鱼鱼露的毒素污染情况.方法：采用小鼠生物法了解鱼露河豚毒素毒力.结果：原料掺有高比例河豚鱼的鱼露有明显的毒性表现.结论：河豚鱼污染调味品等食品人体低剂量长期摄入安全性问题值得关注.
鱼露原料掺杂河豚鱼的毒性检测
【摘 要】
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目的：了解原料掺有河豚鱼鱼露的毒素污染情况.方法：采用小鼠生物法了解鱼露河豚毒素毒力.结果：原料掺有高比例河豚鱼的鱼露有明显的毒性表现.结论：河豚鱼污染调味品等食品人体低
【机 构】
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福建省疾病预防控制中心,福建福州350001
【出 处】
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华东地区第13届实验动物科学学术交流会
【发表日期】
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2014年期
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