【摘 要】
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异槲皮苷是芦丁的衍生物,结构上比芦丁少一个鼠李糖,是一种具有比芦丁更高的药理活性的黄酮类化合物,因而将芦丁转化为异槲皮苷在食品及医药产业上有重大意义.本研究通过
【机 构】
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集美大学生物工程学院 福建厦门361021
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异槲皮苷是芦丁的衍生物,结构上比芦丁少一个鼠李糖,是一种具有比芦丁更高的药理活性的黄酮类化合物,因而将芦丁转化为异槲皮苷在食品及医药产业上有重大意义.本研究通过α-L-鼠李糖苷酶转化芦丁制备异槲皮苷,其中最适反应温度为60℃、最适反应pH为4.0.在最优反应条件下进行酶反应并利用HSCCC对产物进行分离纯化,得到180 min至220 min之间所收集的产物是异槲皮苷；本研究还利用11％ PVA与0.5％海藻酸钠作为栽体,加入浓度为2％的戊二醛交联1h后,加入酶液445.73 U,振荡吸附2h,挤入4％硼酸与1％ CaCl2混合溶液中固化15min,酶活回收率为32.88％.固定化的α-L-鼠李糖苷酶最适反应温度为35-50℃,最适反应pH为4.0,该固定化酶在连续使用6次后酶活仍然保留98.22％,具有良好的重复利用性.实现酶法转化芦丁制备异槲皮苷度固定化α-L-鼠李糖苷酶对α-L-鼠李糖苷酶在食品和医药领域的应用有重大意义.
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