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【摘 要】
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用改良的o-phthalaldehyde法对经耐酸、耐胆盐试验证明,对pH3.0和0.3％牛胆酸钠有一定耐受性的10株乳酸菌的体外降胆固醇活性进行了测定.当培养基中含有0.3％胆盐时,37℃厌氧培养24h后,这些菌均表现出较强的降胆固醇活性.胆固醇脱除率从30.4％～43.6％不等.其中鸟肠球菌WZ38-2对胆固醇的脱除率最高；其次为植物乳杆菌WH13-1和WH23-1,脱除率分别为41.1％和4
【机 构】
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Collage of Animal Science and Medicine,Inner Mongolia Agricultural University,Key Lab of Dairy Biote
【出 处】
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2007年乳业发展国际论坛
【发表日期】
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2007年11期
其他文献
双烯收率是乙烯装置的一项主要经济技术指标，齐鲁乙烯装置在分析探讨的基础上，采取优化原料结构、调整裂解深度、采用先进控制技术等一系列优化措施，以及对影响装置双烯收率提高的设备泄漏、冷箱负荷分配失衡等问题进行了处理，有效提高了双烯收率，取得了较为理想的效果。
急泠油的减粘目的是把急冷油中稳定性相时好、粘度低的中间馏分汽提出来，返回急冷油中，达到降低急冷油粘度，提高急冷油塔的塔釜温度，增加热量回收，达到改善操作和节能减排的效果。急泠油的减粘有不同的工艺和流程，不同的减粘工艺其减粘效果和能耗都不同，目前国内乙烯装置的减粘主要有三种工艺流程，其中S&W的真空闪蒸塔减粘与乙烷炉裂解气汽提减粘工艺相比，综合能耗相差约20千克标油/吨乙烯。
镇海乙烯从首次开工之初，减粘系统运行状态不稳定，参数偏离设计值，出现了减粘塔塔釜管线堵塞现象，威胁装置高负荷平稳运行，通过应急处理避免减粘塔系统局部停工，对出现的异常现象进行分析、摸索、研究，提出了解决方案，实施后减粘系统工况明显好转，保证了装置高负荷、平稳运行。
介绍了上海石化研究院SHP-02/02F型催化剂在天津乙烯裂解汽油加氢装置二段加氢过程中的工艺参数及分析数据，反映了该催化剂在二段加氢过程中的运行状况。
通过分析大庆乙烯新区的工艺流程特点，找出了丙烯塔塔釜丙烯损失大的主要原因，通过优化丙烯塔操作，不但降低了丙烯塔塔釜损失，提高了丙烯收率，而且提高了丙烯塔的处理能力，实现新区乙烯装置效益的最大化。具体措施有：稳定丙烯塔塔压，优化丙烯塔再沸和回流，优化丙烯塔进料等。
不同EPS产生的两种乳酸菌，用于酸乳的产生，在4种不同菌株组合形式的发酵乳中，球、杆菌比例和乳酸消耗基本一致，但在是在粘度、FPS产生、EPS的单糖组成、对乳清析出的影响，以及感官等方面，均有区别。实验结果表明，在酸乳产生中，以产EPS的德氏乳杆菌保加利亚亚种和不产EPS的唾液链球菌嗜热亚种组合的较好。
L-肉碱是一种广泛存在于动物组织中的功能性成分。由于其安全性、稳定性好，已得到广泛的应用。本文系统阐述了L-肉碱的理化性质、来源和生理功能，以及其在乳品中的应用等研究现状，并对L-肉碱的应用前景作了展望。
为了证明超声波对原料乳中微生物的杀菌作用，使用超声波清洗机以四种处理方式对原料奶进行消毒。结果发现，四种处理方法中只有超声波结合热处理方式杀菌效果能达到99％，其余结果均达不到杀菌要求。表明本试验使用的超声波清洗机不具备杀菌功能，同时再一次证明了中温预杀菌的重要性。
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发酵工艺为：嗜热链球菌与植物乳杆菌比例为2∶1,接种量为3％,发酵温度为41℃,发酵时间为5h.
目的：研究原奶中掺甲醛的快速定性检测方法.方法：利用自配的A试剂在V试剂的催化下和甲醛发生反应生成橙红色物质，在1min内通过目测定性.结果：样液不变色为阴性，变色为阳性，颜色随着样液中甲醛含量的增大而加深，检出限为3.8μg/ml.结论：本方法具有灵敏度高、操作简便、成本低、显色明显、检测时间短的特点，比较适合于大中型乳品企业的原奶中掺甲醛的快速定性检测.