饲料鱼粉添加量对大黄鱼肌肉肌苷酸含量和新鲜度的影响

来源 :第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tigernone

【摘要】

：

　　为了探讨饲料鱼粉添加量对大黄鱼生鲜和煮熟肌肉中主要鲜味物质肌苷酸(IMP)含量及新鲜度的影响，实验选取体重为(190.00±0.62)g的大黄鱼为研究对象，配制2种等氮等脂的饲料，

【作者】

：

牟华魏泽宏张文兵麦康森

【机构】

：

水产动物营养与饲料农业部重点实验室,海水养殖教育部重点实验室,中国海洋大学水产学院,山东青岛 266003

【出处】

：

第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会

【发表日期】

：

2015年期

【关键词】

：

饲料鱼粉添加量大黄鱼鱼肌肉肌苷酸含量新鲜度野生大黄

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　　为了探讨饲料鱼粉添加量对大黄鱼生鲜和煮熟肌肉中主要鲜味物质肌苷酸(IMP)含量及新鲜度的影响，实验选取体重为(190.00±0.62)g的大黄鱼为研究对象，配制2种等氮等脂的饲料，即高鱼粉组(44％)和低鱼粉组(25％)，在海水浮式网箱中进行为期82天的养殖实验.同时还测定了野生大黄鱼肌肉核苷酸的含量.

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