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纳豆激酶(Nattokinase, NK)是由纳豆菌产生的一种具有强烈溶栓功能的蛋白酶,是一种枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin)。日本学者须见洋行等于1987年首次在日本传统食品纳豆中发现、提取并命名。近年来，研究者们对纳豆激酶开展了广泛的研究，本文就纳豆激酶的理化特性、功能、作用机理及其基因工程研究等方面进行了综述。