食用菌也可称之为菇菌，俗称蘑菇，就是可食用的菌物。文章介绍了食用菌产业的野生化栽培，随着社会的进步，消费市场的发展，当前社会新的生活理念给野生食用菌带来巨大的市场潜力。但产量和质量是开发野生食用菌的瓶颈问题，必须另辟蹊径，发展食用菌野生化生产。根据来源、商业化程度和生产技术的不同，食用菌产品可以分为四大类，即野生食用菌，珍稀食用菌，普通食用菌和野生化食用菌。食用菌野生化栽培没有固定的技术模式，其技术核心就是“四看”，即看菌、看天、看地、看人。而生态化发展就是在菌类生产中采用野生化生产技术，与种植业、养殖业互惠互利、循环发展，在大力发展食用菌工厂化之中，也要利用野生化栽培，生态化发展。国家新农村建设的推进给农村食用菌这一特色产业的快速发展提供了十分有利的政策环境，要因势利导，利用好国家有关鼓励政策，发挥好当地的比较优势，科学组织、整合各种资源进行食用菌野生化生产、生态化发展，是一项有巨大潜力的新产业。