【摘 要】
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对山东福田药业限公司研发中心自行筛选诱变得到的高产菌(Yarrowia lipolytica)FT-3进行发酵条件优化试验,确定FT-3菌株的最佳培养基组成为:葡萄糖30％,酵母粉0.6％,柠檬酸铵0.5％,
【机 构】
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山东福田药业有限公司,禹城251200;山东福田科技集团有限公司,青岛266071
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
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对山东福田药业限公司研发中心自行筛选诱变得到的高产菌(Yarrowia lipolytica)FT-3进行发酵条件优化试验,确定FT-3菌株的最佳培养基组成为:葡萄糖30％,酵母粉0.6％,柠檬酸铵0.5％,硫酸镁0.050％,自然pH;移种的最佳条件为:培养时长20h,出芽率50％,细胞密度8×108～9×l08/mL;最佳发酵条件,温度:前期28℃,对数期和发酵中期30℃,发酵后期32℃;溶氧20％ ～ 30％,.发酵过程中当葡萄糖浓度下降到18％时,流加葡萄糖控制残糖在18％ ～ 20％,流加糖量占总量比例为40％.在此条件下,发酵结束后醪液中赤藓糖醇的浓度达到220g/L.
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