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螺旋藻营养价值极高,但腥味较浓、容易褪色,在饮料中不能直接被利用.因此,要以螺旋藻粉为原料,必须将其进行脱腥和护色、包埋造粒等处理,这样才能成功地研制出悬浮的青苹果味螺旋藻饮料.
螺旋藻珍珠饮料的研制
【摘 要】
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螺旋藻营养价值极高,但腥味较浓、容易褪色,在饮料中不能直接被利用.因此,要以螺旋藻粉为原料,必须将其进行脱腥和护色、包埋造粒等处理,这样才能成功地研制出悬浮的青苹果味螺旋藻饮料.
【机 构】
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吉林职业师范学校生物食品系(吉林长春)
【出 处】
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2001年北京国际饮料科学与技术报告会
【发表日期】
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2001年8期
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