【摘 要】
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致病性微生物引起的食源性疾病是世界头号食品安全问题,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有被微生物污染的可能性.一旦污染,微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质,导致食源性感染和食物中毒事件发生.为了有效控制食源性病原微生物污染及其传播,最大限度的遏制食源性疾病的暴发,国内外都加大了对食品中微生物的监管和检测力度,这无疑对微生物的检测技术,尤其是快检技术,提出了更高的要求.因此,快速方法是
【机 构】
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北京智云达科技股份有限公司,北京100081
【出 处】
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河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会
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致病性微生物引起的食源性疾病是世界头号食品安全问题,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有被微生物污染的可能性.一旦污染,微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质,导致食源性感染和食物中毒事件发生.为了有效控制食源性病原微生物污染及其传播,最大限度的遏制食源性疾病的暴发,国内外都加大了对食品中微生物的监管和检测力度,这无疑对微生物的检测技术,尤其是快检技术,提出了更高的要求.因此,快速方法是微生物检测的一大方向.我国科技部"十二五",尤其"十三五"的重大科技专项中都把食源性致病菌检测技术研究列为支持对象.在这种大形势下,近几年快速检测方法及相应的便携式仪器的研究取得了长足的进展.
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