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丝绸工业厂家排放的废水中含有大量的丝胶蛋白.丝胶蛋白是一种球状蛋白，含有多种多肽，由18种氨基酸组成，含有较多的丝氨酸、天门冬氨酸和甘氨酸，极性侧链氨基酸占到74.61％.丝胶蛋白具有易溶、吸水、可凝胶化、可改性和抗氧化等特性，在化妆品、食品、医药和生物材料等方面具有广阔的开发潜力.
蚕丝丝胶蛋白结构和功能利用研究
【摘 要】
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丝绸工业厂家排放的废水中含有大量的丝胶蛋白.丝胶蛋白是一种球状蛋白，含有多种多肽，由18种氨基酸组成，含有较多的丝氨酸、天门冬氨酸和甘氨酸，极性侧链氨基酸占到74.61％.丝
【机 构】
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浙江大学动物科学学院 杭州 310029
【出 处】
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全国桑柞茧丝新资源开发利用研讨会
【发表日期】
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2004年期
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