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本文阐述了中国大陆方便面调味料发展的四个阶段,介绍了调味料调味调香的基本原理,探讨了调味料热反应技术、生物技术等新技术的应用与原料天然化、风味个性化等发展趋势.
方便面调味料新技术及发展趋势
【摘 要】
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本文阐述了中国大陆方便面调味料发展的四个阶段,介绍了调味料调味调香的基本原理,探讨了调味料热反应技术、生物技术等新技术的应用与原料天然化、风味个性化等发展趋势.
【机 构】
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广州汇香源食品有限公司
【出 处】
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2001中国面制品业高层会
【发表日期】
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2001年10期
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