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为开发嗜麦芽假单孢菌的用途及更深入地研究生态环境对它的影响和它在生态环境中的作用。对该菌产碱性蛋白酶进行了研究。供试菌株为从法国里尔地区和武昌咯珈山大田中分离而获得的58株和国际标准菌株4株。蛋白酶活力采用明胶液化法、酪蛋白平皿法和Folin试剂法检测。结果表明，各菌株的产酶比活力都在50～200单位之间。其中Ps·m41菌株碱性蛋白酶最强，且随着菌的生长，产酶活力也增长，pH变化不大，菌生长到静止期，酶活力达到最高。其最适pH为10。用凝胶过滤法测该提纯酶的分子量为34700。（周毓瑶摘）