【摘 要】
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采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取(SDE)法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油，并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分离鉴定，比较不同提取方法精油的得率及所得精油中挥发性
【机 构】
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西南大学食品科学学院暨重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400716
【出 处】
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2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高
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采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取(SDE)法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油，并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分离鉴定，比较不同提取方法精油的得率及所得精油中挥发性成分组成差异。结果显示三种方法均得到不同含量的醇、烃、酸、醛、酮、酯和酚类物质，微波辅助水蒸气提取法挥发成分40种；SDE法77种；水蒸气法85种；其主要挥发性物质为环己烯醇、石竹烯、β-水芹烯、蒈烯和环己烷等。
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